Stai cercando dei metodi su come conservare i peperoncini? Un metodo di conservazione che prediligo, dopo quello di essiccare i peperoncini, è proprio quello che andrò a spiegare: come congelare i peperoncini.
In questo articolo vedremo come congelare i peperoncini nella maniera più corretta senza perdere le tantissime proprietà nutrizionali e l’aroma ( a differenza dell’essiccazione ) che caratterizzano il peperoncino fresco.
Quindi, detto in parole povere, chi cerca come conservare i peperoncini, ma ama i peperoncini e non può fare a meno del sapore originale senza troppi “compromessi”, il metodo che consiglio è proprio quello di congelare i peperoncini!
Sei pronto? Vediamo insieme come:
Come conservare i peperoncini in congelatore?
Seleziona i peperoncini più freschi, meglio se appena raccolti, lavali accuratamente sotto acqua corrente e falli asciugare anche con l’aiuto di un canovaccio.
Puoi scegliere di congelare i peperoncini in due modi:
- Peperoncini interi
- Peperoncini frullati
Congelare peperoncini interi
Come conservare i peperoncini congelandoli interi?
Facilissimo, infatti è un metodo di conservazione molto efficace, ma soprattutto facile e veloce, abbiamo bisogno solamente dei peperoncini e dei classici sacchetti di plastica gelo per alimenti.
Consiglio di utilizzare sacchetti piccoli per poter conservare i peperoncini già suddivisi in porzioni (5-6 per sacchetto) ed evitare di scongelare più peperoncini del dovuto.
L’unica pecca di congelare i peperoncini interi è quella di ritrovarsi, una volta scongelato completamente, un peperoncino troppo mollo e per nulla croccante.
Per ovviare a questo problema, consiglio di scongelare il peperoncino riponendolo per 24-48 ore in frigorifero, riducendo al minimo lo sbalzo termico e rendendo il peperoncino congelato croccante come quello fresco.
Congelare i peperoncini frullati
Come conservare i peperoncini congelandoli frullati?
Altrettanto facile! Rispetto a quello precedente è il metodo di conservazione in congelatore che preferisco:
Se sei un’amante delle salse piccanti, potrai scongelare direttamente in pentola il peperoncino già frullato.
Ovviamente il peperoncino già frullato non avrà problemi di croccantezza ed inoltre manterrà intatta la sua piccantezza ed il suo aroma.
Consiglio di conservare i peperoncini frullati, in bicchieri di plastica coperti da pellicola trasparente.
Puoi utilizzare sia bicchieri di grandezza normale che bicchierini da caffè, in modo da poter scegliere di scongelare il tuo peperoncino a seconda della quantità di cui hai bisogno.
I peperoncini congelati interi o frullati avranno una durata di 1 anno ed una volta scongelati non sarà possibile congelarli una seconda volta, per questo ripeto molte volte di suddividere in porzioni più piccole prima di mettere in congelatore.
Per realizzare delle porzioni ancora più piccole consiglio sempre di utilizzare le vaschette porta ghiaccio.
Non credi che congelare i peperoncini si un ottimo metodo di conservazione del peperoncino? Io credo di sì!
Ma se conosci altri metodi su come conservare i peperoncini scrivicelo nei commenti… 🙂
