Descrizione
Il peperoncino Locato
Il peperoncino Locato della specie dei Capsicum Pubescens è originario della Bolivia ed è una varietà considerata tradizionale, molto tardiva che preferisce le basse temperature.
| Nome varietà di peperoncino | Locato |
| Specie di peperoncino | Capsicum Pubescens |
| Provenienza | Bolivia (Sud America) |
| Piccantezza del peperoncino | Media – 30.000 SHU della Scala di Scoville |
| Fiori del peperoncino | Corolla viola con macchie bianche, Antere blu scure, da 1 a 3 per nodo |
Quanto è piccante il Locato?
I peperoncini Locato sulla Scala di Scoville presentano una piccantezza media, raggiungendo un valore di 30.000 SHU.
Coltivare il Locato
E’ una varietà di peperoncino pubescente.
La pianta di peperoncino durante la crescita si presenta con una struttura ramificata molto rigogliosa che si estende più per larghezza che per altezza.
Il fusto si presenta verde non lignificato, ma non molto pubescente con rami verde scuro, vigorosi, e molto flessibili.
Le foglie sono verde scuro, lanceolate, di bassa pubescenza sulla pagina superiore e di media pubescenza sulla pagina inferiore.
Se sei interessato ti consiglio di leggere attentamente la guida passo passo per coltivare i peperoncini piccanti.
Come riconoscere il Locato
I fiori di peperoncino sono multipli per nodo (da 1 a 3 per nodo) con peduncolo pendulo, la corolla è viola con macchie bianche, le antere sono di colore blu scuro.
A differenza di altre varietà come il Rocoto, produce molti fiori, ma è ugualmente caratterizzata da un’allegagione molto difficile nel nostro clima.
Il frutto del peperoncino locato si presenta pendulo, di forma ovale, ma con una dimensione insolitamente piccola (poco più grande di un’oliva), di circa 5 cm e molto carnoso.
La maturazione è tardiva e passa dal verde al giallo anche se una variante matura con un colore rosso intenso nell’arco di 65-70 giorni.
Locato in cucina
Il Locato è caratterizzato da un sapore leggermente aspro a primo impatto, ma che lascia un retrogusto dolciastro.
In cucina è usato principalmente fresco in insalate o salse, ma anche ripieno oppure come peperoncino candito.
Dove comprare semi di Locato
Questa varietà di peperoncino della specie dei Capsicum Pubescens presenta dei semi marroni con bordo nero, caratterizzati da una forma a goccia.
Se sei interessato a coltivarli, visto la sua maturazione tardiva, ti consiglio di reperire i semi di peperoncino online.
Mondo del Peperoncino
Articolo
Locato
Descrizione
Il peperoncino Locato della specie dei Capsicum Pubescens è originario della Bolivia ed è una varietà considerata tradizionale, molto tardiva
Autore
Roberto Viola
Pubblicato da
Il Mondo del Peperoncino
Logo
