Se sei qui significa che i primi peperoncini stanno maturando o sono già maturi, ma ti stai chiedendo quando raccogliere il peperoncino?
Soprattutto ti starai chiedendo come fai a capire quando i peperoncini sono maturi al punto giusto vero?
TRANQUILLO! Al termine dell’articolo saprai quando raccogliere i peperoncini perfettamente maturi e non rischiare di cogliere un frutto acerbo.
ARGOMENTI TRATTATI
Prima di andare nello specifico lascia che ti riveli una cosa molto importante per capire quando raccogliere il peperoncino:
Come ben saprai, di varietà di peperoncino ce ne sono moltissime, infatti si possono contare più di 3.000 varietà.
Sì! Roberto, ma arriva al sodo…perché mi parli di quante varietà ci sono al mondo?
PIANO, PIANO! per capire al meglio i tempi di maturazione dei peperoncini e capire quando raccogliere il peperoncino piccante, devo fare un piccolo appunto:
Le varietà di peperoncino appartengono al genere dei Capsicum e si dividono in 6 specie principali, ogni specie è caratterizzata da un periodo di maturazione:
- Capsicum Annuum: 35-40 giorni
- Capsicum Frutescens: 30-40 giorni
- Capscium Chinense: 40-45 giorni
- Capsicum Pubescens: 65-70 giorni
- Capscium Baccatum: 50-55 giorni
- Wild: 40-45 giorni
N.B. i dati riportati coincidono con l’esperienze di coltivazione ottenuti da me durante tutti questi anni.
In specifico sono una media di tutti i risultati ottenuti, e corrispondono ai giorni che passano dalla prima allegagione al primo frutto maturo!
Perché ho fatto questa premessa?
Semplicemente per spiegare che a seconda della specie e della varietà coltivate, è ovvio che alcune maturino prima e che debbano essere raccolta prima.
Quando raccogliere i peperoncini maturi?
Dopo la precedente analisi abbiamo un’idea teorica per capire quando i peperoncini sono maturi.
Ma per essere perfettamente sicuro che i peperoncini siano maturi al punto giusto ti consiglio di tenere d’occhio alcuni aspetti fondamentali:
- colore del peperoncino
- morbidezza del peperoncino
- campione di peperoncino
Attraverso queste 3 semplici caratteristiche del peperoncino potrai capire quando raccogliere il peperoncino maturo al punto giusto! 🙂
Vediamo nello specifico:
Quando il peperoncino è maturo? – Il Colore
Il colore del peperoncino è il primo aspetto che determina la completa maturazione:
Conoscendo la varietà di peperoncino coltivata ed il colore finale in maturazione: quando raggiungerà l’intensità di colore massima sarà pronto per essere raccolto!
Genericamente, se dopo 2 giorni l’intensità del colore non cambia, i peperoncini sono pronti per essere raccolti
Quando raccogliere il peperoncino? – La Morbidezza
Un altro aspetto molto interessante è come risulta il peperoncino al tatto:
Spesso NON si conosce il colore finale del peperoncino perché non si sa per certa la varietà oppure ha subito delle ibridazioni in precedenza.
In questo caso l’unico modo per capire quando i peperoncini sono pronti da raccogliere non ci resta che analizzarlo tastandolo.
Se il peperoncino si presenta più morbido (NON ESTREMAMENTE MOLLO ) rispetto agli altri frutti, allora sarà pronto per essere raccolto e mangiato.
Quando raccogliere i peperoncini piccanti – Il campione
L’ultimo rimedio per determinare se i peperoncini sono pronti da raccogliere oppure se hai dei dubbi riguardo varietà particolari o mai coltivate.
Ad esempio il Pimenta Da Neyde, varietà bianche o pesca dovrai tagliare il frutto e analizzarlo all’interno:
- Raccogli almeno uno tra i peperoncini che pensi siano maturi.
- Taglialo a metà, se la placenta ha ancora qualche sfumatura verdognola significa che ancora NON è maturo e quindi acerbo.
- Se invece la placenta è di un colore bianco tendente al giallo i peperoncini sono da raccogliere.
Quindi ricapitolando il peperoncino è completamente maturo e pronto per essere raccolto quando:
- Ha raggiunto la massima intensità di colore finale.
- E’ morbido al tatto.
- All’interno, la placenta, non presenta sfumature verdognole.
Ora sai perfettamente quando raccogliere i tuoi peperoncini, pronti per essere mangiati oppure per essere conservati in diversi modi:
