La specie dei Capsicum Baccatum raccoglie le varietà di peperoncino croccanti, molto carnosi e aromatici.
E’ la specie più coltivata in Sud America dove le varietà di peperoncino vengono denominate Aji.
La specie dei Capsicum Baccatum si differenzia per 2 elementi importanti:
- Fiori bianchi con macchie gialle/verdi.
- Fiori e frutti singoli per nodo.
La piccantezza dei peperoncini Capsicum Baccatum è principalmente media.
